Vin Non Spécifié Baglio Gibellina - Passimiento - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Passimiento" du domaine Baglio Gibellina est une cuvée rouge sicilienne de l'année 2023. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin incarne merveilleusement le caractère ensoleillé de la Sicile. Les cépages utilisés pour ce vin, souvent un mélange de Nero d'Avola et de Frappato, sont typiques de l'île, permettant d'exprimer un bouquet riche en fruits rouges et épices. Les techniques de vinification respectent un savoir-faire local qui privilégie une macération douce pour extraire des tanins souples et des arômes intenses. La Sicile, avec son climat chaud et ses sols volcaniques, offre un terroir unique qui confère à ses vins une grande profondeur et une intensité aromatique. Le domaine Baglio Gibellina, reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation, perpétue une histoire viticole riche en travaillant avec passion et respect des terres.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des mets méditerranéens tels que des grillades de viande, un agneau rôti aux herbes ou des légumes grillés rehaussés d'huile d'olive. Les saveurs fruitées et épicées de cette cuvée se marient aussi parfaitement avec un risotto aux champignons sauvages ou un plat traditionnel sicilien, comme la caponata, un ragoût de légumes délicatement assaisonné.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Ensuite, humez les arômes subtils de cerise noire, de prune et de note épicée. En bouche, ce vin offre un équilibre harmonieux entre les tanins souples et l'acidité, prolongé par une finale persistante. Cette expérience sensorielle sera enrichie grâce à une dégustation attentive de chaque étape.