Vin Non Spécifié Occhipinti - SP68 Bianco - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée SP68 Bianco" 2018 du domaine Occhipinti est un blanc sicilien vibrant et expressif. Issu de l'ensoleillée région de Sicile, ce vin se distingue par un assemblage typique de cépages autochtones tels que l'Albanello et le Zibibbo, reflétant un millésime propice de 2018. Le terroir volcanique et argileux confère à ce vin sa minéralité et sa complexité aromatique. Les méthodes de vinification naturelles utilisées par Occhipinti, combinant une fermentation spontanée et un élevage en cuve, mettent en avant une pureté exceptionnelle. Situé au cœur de la Sicile, le domaine est réputé pour sa philosophie respectueuse de l'environnement et sa capacité à capturer l'essence pure du terroir sicilien dans chaque bouteille.

Pour créer une expérience gustative mémorable avec la "Cuvée SP68 Bianco", essayez de l'associer à des plats aux saveurs méditerranéennes fraîches. Des fruits de mer grillés, une salade de poulpe avec de l'orange sanguine, ou encore un risotto au citron et aux herbes seraient idéaux pour souligner les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes du vin. Des plats régionaux tels qu'un caponata sicilien ou une frittata de légumes pourraient également complémenter à merveille les saveurs minérales et vives de ce blanc.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses nuances subtiles. Commencez par observer sa robe pâle au reflet doré, puis délectez-vous de ses senteurs florales et fruitées au nez. Enfin, savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche, en appréciant sa finale élégante et persistante. Une expérience de dégustation idéale pour les amateurs de vins naturels !