Vin Non Spécifié Eduardo Torres Acosta - Pirrera - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pirrera" de 2018 produit par Eduardo Torres Acosta provient de la Sicile, une terre de vins caractériels et expressifs. Avec sa robe rouge profonde, ce vin met en lumière les cépages autochtones de l'île, réputés pour leur aptitude à exprimer la singularité du terroir volcanique. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et robustesse, influencé par les sols riches en minéraux et les techniques de vinification artisanales d'Eduardo Torres Acosta. La Sicile, avec ses étés chauds et son climat venteux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la complexité aromatique de ce vin. La cave Eduardo Torres Acosta, malgré ses récentes incursions sur la scène viticole, s'est rapidement forgée une réputation grâce à son approche respectueuse de l’environnement et son souci d'authenticité.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de la "Cuvée Pirrera", optez pour des mets riches et délicatement épicés. Un plat de pâtes aux aubergines et tomates fraîches, un ragù de bœuf ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence révélera la puissance et la douceur de ce vin. Les amateurs de fromages apprécieront l'association avec un pecorino stagionato, typique de la région, qui se mêle harmonieusement aux notes fruitées et épicées du vin.

La dégustation de ce vin s'apprécie idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les tanins. Observez sa couleur rubis intense, puis humez afin de percevoir les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et une finale persistante qui témoignent de la complexité et de la finesse de la "Cuvée Pirrera".