Vin Non Spécifié COS - ZIBBIBBOINPITHOS - 2021

Avis Viniou

La cuvée ZIBBIBBOINPITHOS 2021 du domaine COS, élaborée à partir du cépage Zibibbo, est un vin blanc élégant de Sicile, Italie. Ce vin reflète le terroir unique de l'île, caractérisé par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols volcaniques riches. La technique de vinification traditionnelle en amphores insuffle au vin une authenticité remarquable, préservant la pureté des arômes floraux et épicés typiques du Zibibbo. Le domaine COS, reconnu pour son approche écologique et sa philosophie de viticulture respectueuse, a contribué à redorer le blason des vins de Sicile, ancrant ses créations dans l'histoire viticole de l'île.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec des fruits de mer frais ou un carpaccio de poisson, qui mettront en avant sa vivacité et ses notes aromatiques. Un plat de couscous aux légumes méditerranéens, relevé d'épices douces, offrira une harmonie parfaite avec la complexité du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités siciliennes comme le "pasta con le sarde", un plat de pâtes aux sardines, fenouil sauvage et raisins secs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez-en les arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez-en la texture harmonieuse et la finale subtilement iodée et minérale. Cette approche vous permettra de découvrir toutes les nuances et la profondeur de ce vin sicilien exceptionnel.