Vin Non Spécifié COS - Zibibbo in Pithos - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Zibibbo in Pithos" 2021 de la maison COS est un vin blanc sicilien intrigant, élaboré à partir du cépage Zibibbo, également connu sous le nom de Muscat d'Alexandrie. Ce vin se distingue par sa vinification en amphores de terre cuite, une technique ancestrale qui confère au vin une incroyable pureté et une expression authentique du terroir sicilien. La région de Sicile, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols volcaniques, offre des conditions idéales pour la viticulture, produisant des vins avec une grande complexité aromatique et une minéralité saisissante. Le domaine COS, réputé pour ses méthodes biodynamiques et naturelles, a su se faire un nom avec des vins qui reflètent le caractère singulier de la Sicile.

Pour mettre en valeur les arômes floraux et la fraîcheur de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, des salades estivales ou un carpaccio de poisson blanc. Les plats à base d'agrumes compléteront particulièrement bien sa vivacité. De plus, des spécialités siciliennes comme les arancinis ou les beignets de riz aromatisés aux herbes pourraient également créer une belle harmonie gustative, conférant au vin une ouverture complète de ses arômes.

Lors de la dégustation de la cuvée "Zibibbo in Pithos", servez-le à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et complexité. Il est conseillé de le carafer pendant environ 20 minutes afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Au début de la dégustation, observez sa belle robe dorée pâle, puis humez son bouquet d'arômes floraux et minéraux avant de goûter à son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Ce rituel vous promet une expérience sensorielle des plus captivantes.