Vin Non Spécifié Tenuta Capofaro - Didyme - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Didyme" de Tenuta Capofaro, millésime 2021, est un trésor œnologique de Sicile. Issu des cépages typiques de cette région ensoleillée, il reflète le caractère vibrant et minéral de son terroir volcanique exceptionnel. La Sicile, connue pour son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec ses sols riches et son ensoleillement généreux. Tenuta Capofaro, un domaine respecté pour son engagement envers la tradition et la qualité, se distingue par son approche minutieuse de la viticulture, combinant méthodes modernes et respect des techniques ancestrales.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats légers et frais qui souligneront sa vivacité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, s'accorderaient parfaitement avec ses notes minérales. Les plats siciliens traditionnels tels que la caponata ou des pâtes aux légumes grillés mettraient en valeur ses arômes délicats. Ces harmonies apporteront une belle complémentarité entre le vin et les mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses fragrances de fruits à chair blanche et d’agrumes, avant de savourer sa fraîcheur et son élégante minéralité en bouche.