Vin Non Spécifié N.A.TI.VO. - Inzolia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Inzolia de N.A.TI.VO., un vin blanc de Sicile millésimé 2023, incarne la richesse de son cépage autochtone, l'Inzolia. Réputée pour produire des vins avec une acidité modérée et des arômes d'amande et d'agrumes, l'Inzolia s'épanouit dans le climat méditerranéen de la Sicile. Ce terroir, caractérisé par des sols volcaniques et un ensoleillement généreux, favorise une maturité optimale des raisins, conférant ainsi une élégante fraîcheur et des notes minérales au vin. Bien que le domaine N.A.TI.VO. soit relativement jeune, il s'attache à mettre en valeur les cépages traditionnels avec des techniques de vinification modernes, apportant une touche contemporaine à des savoir-faire ancestraux.

Pour accompagner cette Cuvée Inzolia, optez pour des plats de la mer comme un risotto aux fruits de mer ou des poissons grillés. Les arômes délicats et la texture soyeuse du vin s'harmonisent parfaitement avec des recettes siciliennes telles que les sardines à la beccafico ou une caponata d'aubergines, où acidité et douceur se rencontrent en accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Inzolia entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés. À l'olfaction, appréciez ses parfums d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement minérale qui prolonge le plaisir.