Vin Brunello di Montalcino Cecchi - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Cecchi est un vin rouge italien prestigieux, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, qui exprime toute la richesse de son terroir toscan. Issu des collines de Montalcino, ce vin bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au Brunello sa structure et sa complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent complétées par un vieillissement prolongé en fût, lui apportent une élégance et un potentiel de garde impressionnants. Le domaine Cecchi, reconnu pour son savoir-faire, contribue à la grande réputation de la région avec ses vins structurés et de caractère.

Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats à base de viande en sauce, comme une belle pièce de bœuf braisée ou un osso buco. Les arômes intenses de fruits rouges et d'épices se marieront parfaitement avec des plats toscans traditionnels, tels que la ribollita ou le cinghiale in umido (ragoût de sanglier), qui accentueront la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme le pecorino, offrent aussi un équilibre délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le au moins une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'observer, repérez sa robe rubis aux reflets grenat, humez les arômes complexes de cerise, de cuir et de tabac, puis savourez sa structure tannique ronde et sa longueur en bouche remarquable.