Vins Brunello di Montalcino Campogiovanni - 1996

Avis Viniou

Le Campogiovanni Brunello di Montalcino 1996 est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime classique provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, ce qui confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. Vieilli en fûts de chêne avant sa mise en bouteille, ce vin témoigne du savoir-faire et de la tradition viticoles renommées de la région. La Toscane, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, est réputée pour produire des vins de grande finesse et longévité. Le domaine Campogiovanni, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à capturer l'essence du Brunello, portant haut l'héritage viticole de Montalcino.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino 1996, optez pour des plats à la fois savoureux et raffinés. Un osso buco à la milanaise, des pappardelles à la sauce bolognaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence seront des alliés parfaits pour exhaler ses arômes complexes et ses tanins veloutés. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, se marieront également bien avec ses notes épicées et terreuses, créant un accord irrésistible entre le vin et la gastronomie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello à une température de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures, afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, signe de maturation. Ensuite, humez pour apprécier les bouquets de cerises, prunes mûres et nuances de cuir. Enfin, goutez avec une attention particulière à l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la persistance en bouche. Cette approche révélera toute la majesté de ce vin exceptionnel.