Vins Brunello di Montalcino Castello Romitorio - 2006

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2006 de Castello Romitorio est un vin rouge prestigieux, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso. Vinifié avec soin, ce millésime provient des collines toscanes, bénéficiant d'un terroir unique mêlant sols argileux et climats tempérés, propice à l'élaboration de vins puissants et élégants. Les techniques de vinification, respectueuses des traditions, mettent en avant la pureté du cépage et la complexité aromatique. La région de Toscane, réputée pour sa culture viticole millénaire, offre des conditions idéales pour le Sangiovese, marquées par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Castello Romitorio, avec son histoire riche, est synonyme d'excellence, conjuguant art et vin depuis les années 1980.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, qui souligneront les tanins soyeux du Brunello. Les plats en sauce à base de tomates, typiques de la cuisine toscane telle qu'une osso buco, révéleront également ses notes épicées et fruitées. Un pecorino affiné est par ailleurs une option idéale pour une alliance régionale, offrant ainsi un mariage harmonieux des saveurs.

En dégustation, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenats, puis laissez-vous séduire par un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce Brunello est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Toscane.