Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 de San Polo est un vin italien exceptionnel produit dans la célèbre région viticole de Toscane. Ce vin rouge est élaboré entièrement à partir du cépage Sangiovese, connu pour donner des vins riches et complexes. Le millésime 2017 se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Le terroir unique de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat, donne au vin une profondeur et une finesse remarquables. San Polo, exploitant un domaine qui valorise des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est réputé pour produire des vins de haute qualité qui reflètent l'authenticité du terroir toscan.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux tels que l'osso buco, le gigot d'agneau rôti ou une pièce de bœuf maturé. Les arômes intenses et la structure du vin feront également un excellent alliage avec des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou une ribollita toscane. Les saveurs robustes et la texture du vin compléteront à merveille les plats à base de champignons sauvages ou de truffes.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température idéale de 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de terre. Prenez un moment pour admirer sa robe rubis profonde avant de porter le verre à votre nez pour capturer les nuances olfactives. Enfin, laissez le vin exprimer sa complexité en bouche, cherchant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le corps, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.
