Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge italien prestigieux, issu de la région de Toscane, reconnue pour sa tradition viticole d'excellence. Exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce millésime se distingue par sa structure complexe et ses tannins soyeux. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré du terroir de Montalcino favorisent une maturation optimale des raisins. La Fattoria dei Barbi, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, équilibrant modernité et respect du terroir, ce qui confère à ses vins une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer le Brunello di Montalcino 2016, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco à la milanaise ou des pâtes aux truffes. Les fromages affinés tels que le Pecorino Toscano sont également un excellent choix. En restant dans les traditions culinaires toscanes, un bifteck florentin serait une alliance gastronomique remarquable qui fera ressortir les arômes subtils de cerise noire et de tabac du vin.
Pour apprécier ce Brunello dans toute sa splendeur, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les notes intenses de fruits rouges et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses flaveurs persistantes, qui révèlent une longue et élégante finale.
