Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2019 est un vin rouge prestigieux issu de la région de Toscane, en Italie. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Sangiovese Grosso, une variété locale réputée pour sa capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un équilibre harmonieux entre chaleur et pluviométrie, assurant une maturité optimale des raisins. La maison Casanova di Neri, fondée en 1971, est reconnue pour ses techniques de vinification modernes associées à une tradition bien ancrée, produisant des vins d'une grande finesse. Montalcino, grâce à son terroir varié avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen modéré, confère aux vins une structure unique et une belle capacité de vieillissement. La réputation du domaine Casanova di Neri repose sur une quête constante de qualité, le plaçant parmi les producteurs d'élite de Brunello di Montalcino.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau s'équilibrent admirablement avec la profondeur du Brunello. Les plats en sauce tomate aux herbes méditerranéennes, comme un osso buco ou un lapin à la Toscane, complètent ses arômes terreux et épicés. L'accord classique avec un pecorino toscan affiné révèlera également la complexité du vin tout en honorant les traditions culinaires régionales.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, osez plonger dans ses riches parfums de cerises mûres, de tabac et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure soyeuse accompagnée de tanins bien intégrés et d'une finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la profondeur et la grandeur de ce Brunello di Montalcino.
