Vin Brunello di Montalcino Fattoi - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Fattoi est un vin rouge prestigieux de Toscane, issu exclusivement du cépage Sangiovese, particulièrement apprécié pour sa profondeur et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant la production d'un vin harmonieusement structuré. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes, confère au vin sa complexité et son potentiel de garde remarquable. Le domaine Fattoi, bénéficiant d'une réputation solide, est connu pour sa gestion durable des vignes et sa vinification soignée, contribuant à l'excellence de ses vins.

Pour sublimer le Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches en saveurs comme un Osso Buco traditionnel ou une côte de veau au romarin, qui se marieront à merveille avec les arômes de cerise noire et de tabac du vin. Des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano offrent également une belle harmonie. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats régionaux comme les Pici à la cacio e pepe ou un ragoût de sanglier toscan.

Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température idéale de 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, admirez sa robe rouge rubis intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et une touche de vanille. En bouche, savourez son équilibre entre tanins ronds et acidité vive. Ce vin propose une finale longue et complexe, idéale pour les moments gastronomiques précieux.