Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2011 de Castelgiocondo est une expression emblématique de la noblesse toscane. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sangiovese, cultivé sur les coteaux ensoleillés et bien drainés de Montalcino. Le millésime 2011, généreux et bien structuré, provient d'un terroir exceptionnel bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes modérées. La Toscane est réputée pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et complexité. Castelgiocondo, un domaine historique audacieusement modernisé par la famille Frescobaldi, est reconnu pour ses vins alliant tradition et innovation, assurant l'excellence et le respect du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Brunello, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et son charnu. Un filet de bœuf en croûte ou un osso buco à la milanaise seraient excellents, car ils complètent les tanins et le corps du vin. Pour un accord régional, des pappardelle alla lepre ou une ribollita toscane sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes terreuses. Ces plats accentuent la complexité du Brunello tout en créant une harmonie gustative des plus agréables.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. Observez la couleur rubis profond dans le verre, sentez les arômes évoluer grâce à l'aération, et goûtez finalement au vin en appréciant sa structure tannique élégante et sa longue finale. Une dégustation soignée amplifie l'expérience et souligne toute la gloire de ce Brunello di Montalcino.
