Vins Brunello di Montalcino Bonacchi - Brunello di Montalcino Riserva - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Riserva 2012 du Château Bonacchi est un vin prestigieux provenant de Toscane, une région légendaire pour sa viticulture. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime 2012 bénéficie d'une maturité optimale grâce à des conditions climatiques idéales. Les sols calcaires et argileux de Montalcino enrichissent son profil de saveurs, tandis que la vinification méticuleuse, incluant un vieillissement prolongé en fûts de chêne, contribue à sa complexité et à sa profondeur. La région de Toscane est imprégnée d’une riche histoire viticole et de caractéristiques géologiques variées qui influencent la singularité de ses vins. Le domaine Bonacchi respecte des traditions séculaires renforçant la réputation du Brunello comme l'un des vins les plus raffinés d'Italie.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, pensez aux mets riches et savoureux qui relèveront ses tanins structurés et ses arômes fruités. Un plat de bœuf braisé aux herbes ou un gigot d'agneau rôti avec du romarin feraient des merveilles pour créer une harmonie gustative. Pour un accord régional, le cinghiale in umido, un ragoût de sanglier traditionnel toscan, pourrait sublimer ce vin par ses saveurs intensément umami qui s’accordent parfaitement avec les notes de fruits noirs et d’épices du Brunello.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Brunello di Montalcino à une température de 18°C. Un passage en carafe pendant environ deux heures permettra de développer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses riches arômes de cerise noire, de tabac et de cuir. Enfin, goûtez en savourant la texture veloutée, les tanins fondus et une finale longue et persistante, révélant tout le potentiel d'un grand millésime.