Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2013 du domaine Caparzo est un vin rouge sec renommé, élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime particulièrement réussi se distingue par son équilibre et sa complexité, obtenus grâce à un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et climats tempérés de Toscane. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un vieillissement prolongé en fûts de chêne, confèrent au vin des arômes intenses de cerise noire, d'épices et de tabac. La Toscane est réputée pour ses douces collines et son héritage culturel riche, qui contribuent à l'identité unique de ses vins. Le domaine Caparzo, avec son histoire prestigieuse, est un pilier de l'appellation Brunello di Montalcino.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu'un osso buco, un risotto aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes. Les pâtes à la sauce tomate et basilic, typiques de la cuisine toscane, se marient également harmonieusement avec ses arômes fruités et son corps ample, créant une expérience gustative exquise.
Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis explorez son bouquet complexe au nez avant de savourer en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante.
