Vin Brunello di Montalcino San Polino - Helichrysum - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Cuvée Helichrysum 2015 du domaine San Polino est un vin rouge prestigieux originaire de Toscane, en Italie. Il est élaboré à partir du cépage Sangiovese, cultivé sur un terroir aux sols riches en galets et influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel. Le domaine San Polino est réputé pour ses méthodes de vinification bio-dynamiques, respectant scrupuleusement l'environnement et la tradition. La Toscane, avec ses collines ondoyantes et son patrimoine culturel riche, contribue à produire des vins d'une finesse et d'une élégance remarquables.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure complexe et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un ragoût de gibier, tel qu'un civet de sanglier, ou une côte de bœuf grillée rehausseront ses tanins soyeux. Les fromages italiens à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino Toscano seront également en parfaite harmonie. Pour une expérience authentique, servez-le avec un plat régional comme les pappardelle au ragù di cinghiale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exhaler ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe rubis profond, puis sentez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac. Enfin, goûtez en prenant le temps de découvrir ses nuances, sa structure tannique élégante et sa finale persistante qui en font un vin d'exception.