Vin Brunello di Montalcino San Polino - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Cuvée Riserva 2015 de San Polino est un vin rouge exceptionnel de Toscane, conçu à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable, combinant structure et complexité, grâce à un terroir local riche en argile et calcaire, et des méthodes de vinification traditionnelles avec vieillissement prolongé en fûts de chêne. La Toscane, avec son climat chaud et tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au Brunello des arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine San Polino, ayant acquis une réputation internationale pour ses pratiques durables, perpétue l'héritage séculaire de la région avec des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Brunello, optez pour des plats riches en saveurs qui compléteront sa complexité aromatique, tels qu'un risotto aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Des fromages affinés, comme un pecorino toscan, créeront une harmonie parfaite. Les plats toscans traditionnels, tels qu'une osso buco ou un ragoût de sanglier, mettront en valeur les nuances subtiles et les tanins fondus du vin, enrichissant l'expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino à une température de 18 °C après un carafage d'environ deux heures, ce qui permettra aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis explorez son bouquet aromatique en le sentant profondément. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses saveurs persistantes, remarquez l'équilibre entre ses tanins et son acidité, qui promettent une longue garde.