Vin Brunello di Montalcino San Polino - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 de San Polino est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré à partir du cépage Sangiovese, particulièrement apprécié pour son caractère raffiné et sa capacité de vieillissement. Ce millésime se distingue par sa structure complexe et sa richesse aromatique, fruit d'une vinification minutieuse et d'une maturation en fûts de chêne. La Toscane, célèbre pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, offre un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et influences méditerranéennes. Le domaine San Polino, réputé pour sa production biodynamique, allie tradition et innovation, recueillant un héritage viticole solide depuis plusieurs décennies.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats à base de viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée. Les saveurs intenses et terreuses du Brunello di Montalcino s'harmonisent également avec un agneau braisé aux herbes fines ou des plats toscans traditionnels tels que le ragoût de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Pecorino, révèlent aussi l'élégance et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C après un carafage de deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de cerise noire, de cuir et de tabac. En bouche, savourez les tanins soyeux et la finale longue et persistante. Une dégustation attentive vous dévoilera l'harmonie et la richesse de ce Brunello exceptionnel.