Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona est un vin rouge sec, emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, qui ont permis d'exprimer un équilibre parfait entre structure, intensité aromatique et finesse. Le terroir de Montalcino, avec ses sols complexes riches en argile et en calcaire, offre au vin une minéralité distinctive. Traditionnellement vieilli en foudres de chêne slovène, ce vin révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et de tabac. La Toscane, région viticole renommée, se distingue par son climat ensoleillé et ses brises marines, idéales pour la maturation du Sangiovese. Le domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona, avec ses racines historiques remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour ses vinifications respectueuses du terroir et leur engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats gourmands et copieux qui sauront magnifier sa complexité aromatique. Des viandes rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée, s'accorderont parfaitement. Les pâtes aux truffes ou un risotto aux cèpes sont des options raffinées qui rappellent les traditions gastronomiques toscanes. Pour les amateurs de fromage, un Pecorino affiné trouvera une harmonie délicate avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes envoûtants de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins soyeux qui laissent place à une finale longue et persistante.
