Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Santa Giulia, situé en Toscane, est un vin rouge sec renommé pour sa complexité et sa profondeur. Ce vin est issu exclusivement du cépage Sangiovese, typique de la région, qui exprime ici toute sa richesse grâce aux conditions uniques du terroir de Montalcino. Le millésime 2019 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'une vinification soignée qui exalte les arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et un léger boisé. La Toscane, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, offre un environnement idéal pour la culture du Sangiovese. Santa Giulia, un domaine au riche héritage, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de production traditionnelles et respectueuses.
Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats qui sauront révéler ses saveurs corsées et ses tanins fondus. Un risotto aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes feront ressortir ses nuances terreuses et fruitées. Pour rester en région, la ribollita, célèbre soupe toscane, constitue un accord local parfait. Ces accords souligneront l'élégance et la structure du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse.
Lors de la dégustation de ce Brunello, servez-le à une température idéale d'environ 18-20°C, après un carafage d'une à deux heures pour permettre une aération optimale. Commencez par admirer sa robe rubis intense, laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez, puis goûtez pour découvrir ses saveurs fruitées et sa longueur en bouche exceptionnelle. Une expérience qui mérite d'être savourée lentement, lors de moments précieux.
