Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino de Castelgiocondo 2018 est un vin rouge prestigieux de Toscane, connu pour sa profondeur et sa complexité. Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de cerise noire, de tabac et d'épices douces. Le terroir de Montalcino est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant un excellent drainage et des variations de température idéales pour une maturation optimale du raisin. Castelgiocondo, un domaine avec une riche histoire, est renommé pour son savoir-faire et sa recherche constante de l'excellence.
Pour sublimer ce Brunello, des accords avec des plats riches en saveurs sont conseillés. Essayez-le avec un osso buco à la milanaise ou des pâtes aux truffes pour accentuer ses notes terreuses et épicées. Un risotto aux cèpes ou une côte de bœuf grillée apporteront également une belle harmonie. Pour un mariage plus régional, envisagez des associations avec un pecorino toscan affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes. Observez sa couleur profonde, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter lentement pour apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Assurez-vous de savourer chaque étape pour pleinement profiter de la richesse aromatique et de la sophistication de ce vin exceptionnel.
