Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 1986 de Castelgiocondo est un vin légendaire issu de la région viticole renommée de Toscane, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce vin met en valeur le millésime 1986 avec une maturité exceptionnelle. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, favorise une expression raffinée et complexe du Sangiovese. Castelgiocondo, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles incluant un long vieillissement en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure riche et élégante. La région de Toscane est reconnue pour ses collines pittoresques, son patrimoine culturel vibrante, et une combinaison idéale de conditions climatiques qui influencent positivement le style des vins produits.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un filet de bœuf sauce aux truffes, un ragoût de gibier ou encore des pâtes al tartufo mettront en exergue la profondeur et la complexité du vin. Les champignons sauvages et le parmesan affiné sont également d'excellents choix pour accentuer ses notes terreuses. Des plats typiquement toscans, comme la bistecca alla fiorentina, se révèlent être des compagnons parfaits pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C pour révéler l'ensemble de ses arômes. Un carafage de deux heures est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond avant de découvrir ses arômes de cerise noire, de cuir et d'épices douces au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en savourant sa longue persistance.
