Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino CastelGiocondo 2017 est un vin rouge prestigieux provenant de la Toscane, une région renommée pour ses vins d'excellence. Exclusivement composé de Sangiovese, emblématique cépage italien, ce millésime 2017 profite d'une année climatique favorable, donnant naissance à un vin structuré et complexe. Le terroir de CastelGiocondo, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-ouest, permet aux raisins de mûrir lentement, enrichissant le vin de tanins fins et d'arômes profonds. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts de chêne, soulignent son caractère élégant. La Toscane, avec ses collines baignées de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, et d'une histoire viticole riche, qui transparaît dans la qualité reconnue des vins de la région.
Pour créer un accord parfait avec ce Brunello di Montalcino, orientez-vous vers des plats robustes comme un osso buco ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses de ces plats rehausseront les notes de cerise noire et de truffe du vin. Pour un accord régional authentique, essayez un plat de pici al ragù toscano, une pâte locale servie avec une sauce à la viande savoureuse, qui saurait magnifier la typicité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température de 18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Un carafage d’environ deux heures est conseillé afin d’aérer le vin et d’adoucir ses tanins. Admirez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour humer des arômes de fruits rouges mûrs mélangés à des épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure ample et son équilibre parfait avant de prolonger la dégustation par une finale persistante et élégante.
