Vin Brunello di Montalcino Antinori - Pian delle Vigne - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2015 "Cuvée Pian delle Vigne" d'Antinori provient de la prestigieuse région toscane d'Italie, reconnue pour son terroir exceptionnel. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime se distingue par sa richesse et sa profondeur, caractéristiques typiques des années ensoleillées. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, renforcée par une vinification méticuleuse où le vin est élevé en grands foudres de chêne pendant au moins deux ans. La maison Antinori, vénérable figure du paysage viticole italien avec des racines remontant à 1385, se démarque par son savoir-faire inégalé et sa quête constante d'excellence.

Pour accompagner ce Brunello, envisagez des plats savoureux tels qu'un osso buco milanais ou un risotto aux truffes, qui sublimeront ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des accords régionaux comme la bistecca alla Fiorentina ou une ribollita toscane honoreraient également ce vin en créant une harmonie parfaite entre mets et breuvage, tout en respectant la tradition culinaire locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par les arômes de cerise mûre, d'herbes aromatiques et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez la structure équilibrée et les tannins subtils, révélant toutes les nuances de son terroir.