Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Santa Giulia est une expression raffinée de la Toscane, élaborée uniquement à partir de Sangiovese Grosso, le cépage emblématique de la région. Ce millésime est réputé pour son équilibre et sa structure grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Montalcino, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré, confère au vin des arômes de cerise noire, de tabac et des notes épicées. Santa Giulia, un domaine avec une longue tradition, est reconnu pour son expertise en vinification, privilégiant une maturation soignée en fûts de chêne slavon pour exprimer au mieux le caractère authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats riches en goût comme un osso buco, un filet de bœuf grillé ou des pappardelles au ragoût de sanglier. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Vous pouvez aussi considérer le pecorino toscan affiné, dont le piquant rehausse les nuances épicées et fruitées de ce vin prestigieux.
Il est recommandé de servir ce Brunello à une température de 18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Avant la dégustation, carafez le vin pendant environ une heure pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis inspirez profondément pour détecter ses arômes complexes. Enfin, laissez-vous surprendre par la richesse et l'harmonie en bouche, en appréciant la longueur persistante de ses saveurs.
