Vins Brunello di Montalcino Cerbaiona - 2005

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2005 du domaine Cerbaiona est un vin d'exception issu de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, un cépage emblématique qui confère aux vins de Brunello leur structure, leur profondeur et leur potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2005, issu de terroirs argilo-calcaires typiques de la région et sous l'influence d'un climat méditerranéen, a permis de produire des vins équilibrés avec des tanins fins et une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine Cerbaiona jouit d'une solide réputation, étant reconnu pour son approche artisanale, privilégiant des rendements faibles et une vinification soignée qui valorise l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco ou un risotto aux cèpes. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marient parfaitement avec des plats à base de viande rouge grillée ou mijotée, accompagnés de sauces élaborées. Une sélection de fromages affinés, tels que le pecorino toscan ou le parmigiano reggiano, complète également l'expérience en rehaussant les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello à une température de 18°C. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis dense, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et la longueur persistante qui témoigne de sa grande qualité.