Vins Brunello di Montalcino Podere Canapaccia - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 du Podere Canapaccia est un trésor de la Toscane, fabriqué exclusivement à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime, réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols marneux et d'une exposition idéale sur les collines toscanes. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permet d'obtenir des tanins soyeux et une complexité aromatique exceptionnelle. La Toscane, avec son climat méditerranéen chaud et ses différences de température jour-nuit, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que sa riche histoire viticole et culturelle imprègne chaque bouteille. Podere Canapaccia, renommée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, perpétue la tradition de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Brunello, optez pour un plat de viande riche comme un filet de bœuf Rossini ou un gibier mijoté. Les saveurs intenses de ces mets s'accorderont parfaitement avec la profondeur du vin. Des pâtes aux truffes ou un risotto aux champignons sauvages sont également d'excellents choix, capturant harmonieusement les arômes terreux et balsamiques du Sangiovese. Pour une touche régionale, considérez la « ribollita », une soupe toscane, qui enrichira l'expérience gustative par ses notes rustiques.

Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température idéale de 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis explorez son bouquet enivrant de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins fondus et la longue finale. Cette approche méticuleuse révèlera la profondeur et la sophistication de ce merveilleux Brunello di Montalcino.