Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Il Poggione est un vin d'exception, issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, ce cépage emblématique confère au vin des arômes complexes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen favorable, idéal pour la maturation du raisin. La vinification chez Il Poggione, avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, permet de révéler une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Fondé au XIXe siècle, Il Poggione est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la renommée internationale de la région.
Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un agneau rôti feront ressortir la profondeur du vin. Essayez également des plats toscans tels que le "Cinghiale alla cacciatora" (sanglier en sauce) ou une ribollita, une soupe de pain traditionnelle. Ces mets, avec leur richesse aromatique, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins veloutés et les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, un carafage d'au moins deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis inhalez ses notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante qui laissera une empreinte mémorable.
