Vin Chianti Melini - Riserva - 2012

Avis Viniou

Le Chianti Cuvée Riserva 2012 du Château Melini est un bel exemple de l'élégance et de la complexité que les vins de Toscane peuvent offrir. Principalement composé de Sangiovese, ce vin incarne les caractéristiques typiques de cette variété : des notes de cerise mûre, de violette et une pointe d'épices. Le millésime 2012 présente une bonne structure tannique, grâce à une saison de croissance idéale. La Toscane, avec son climat chaud et ses sols argilo-calcaires, offre un terroir parfait pour le Sangiovese, influençant le vin avec des saveurs riches et une belle acidité. Le Château Melini, fondé au XIXe siècle, est connu pour ses pratiques de vinification traditionnelles, équilibrant habilement modernité et respect de l'héritage local.

Pour sublimer ce Chianti, optez pour des mets en harmonie avec ses saveurs chaleureuses. Un plat de pâtes à la sauce tomate et basilic, agrémenté de pecorino, mettra en avant la fraîcheur du vin. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, s'accorderont magnifiquement avec sa structure tannique. Un plat régional tel qu'un ragoût à la florentine serait un choix authentique pour accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis appréciez au nez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins souples, pour une expérience sensorielle riche et mémorable.