Vin Chianti Ricasoli - L'Eroica - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'Eroica 2020 du Château Ricasoli, située en Toscane, est un Chianti classique qui capture l'essence de son terroir. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, typique de la région, qui lui confère des arômes fruités et épicés. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance favorable caractérisée par des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui contribue à l'équilibre et à la structure du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, y compris un élevage en fûts de chêne, ajoutent une complexité boisée et veloutée. La Toscane, avec son sol calcaire et son climat varié, est réputée pour ses vins expressifs. Le domaine Ricasoli, l'un des plus anciens vignobles d'Italie, jouit d'une renommée historique, ayant joué un rôle clé dans la définition du style du Chianti.

Pour accompagner ce Chianti, envisagez des plats de viande rôtie ou grillée, comme un carré d'agneau ou un steak florentin, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses saveurs fruitées. Les plats italiens classiques tels que les pâtes à la sauce tomate riche ou une pizza à la viande sont également des choix excellents. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec une ribollita, une soupe toscane copieuse à base de pain et de légumes, qui s'harmonisera parfaitement avec ce vin savoureux et parfumé.

Servez la Cuvée L'Eroica à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe rubis intense. Appréciez les notes de cerise mûre, d'épices et de chêne au nez avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure tannique et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour pleinement savourer tout son potentiel.