Vin Chianti Borgo al Pascolo - 2022

Avis Viniou

Le Chianti 2022 du Château Borgo al Pascolo est un vin rouge italien emblématique de la région ensoleillée de Toscane. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Chiantis sont traditionnellement dominés par le cépage Sangiovese, offrant des arômes de cerise, de violette et de légères notes épicées. Le millésime 2022 est issu d'un terroir riche en sols calcaires et argileux, sous l'influence du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des précipitations modérées. Le domaine Borgo al Pascolo, avec une histoire viticole bien ancrée, est reconnu pour son travail méticuleux et ses méthodes de vinification qui mettent en valeur l'authenticité et la finesse du terroir toscan.

Pour apprécier pleinement ce Chianti, on peut l'accompagner de plats italiens traditionnels tels que des pâtes à la bolognaise, des risottos aux champignons ou une pizza margherita. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, sublimeront également sa structure tanique et ses notes fruitées. Les fromages italiens tels que le pecorino ou le parmigiano reggiano constituent également d'excellents compagnons, offrant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis du vin, continuez avec une inspiration profonde pour capturer ses arômes délicats de fruits rouges et de terre, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre acidité et tanins. Ce Chianti est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Toscane.