Vin Chianti Borgo al Pascolo - Nuova Generazione - 2022

Avis Viniou

Le Chianti "Cuvée Nuova Generazione" 2022 de Borgo al Pascolo est un vin rouge captivant issu de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Connu pour sa dominance de cépage Sangiovese, ce Chianti incarne le millésime 2022 avec fraîcheur et vivacité. Le terroir toscan, combinant sols calcaires et schisteux, ainsi qu’un climat méditerranéen, confère à ce vin son identité unique, marquée par des arômes de cerise, de violette et une subtile note d’épices. Borgo al Pascolo est renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, et son histoire riche s'ancre dans une région où la culture viticole est un véritable art de vivre.

Pour accompagner ce Chianti, optez pour des plats italiens classiques tels que des pâtes à la bolognaise ou des aubergines parmigiana. La richesse du vin se mariera à merveille avec un osso buco ou une pizza napolitaine, lui permettant d'exprimer pleinement ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l'associer à une bistecca alla Fiorentina, un plat emblématique de la région toscane?

Lors de la dégustation, servez ce Chianti à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes en agitant légèrement votre verre pour en libérer les parfums. Enfin, laissez s'exprimer en bouche sa structure équilibrée et ses tanins souples, et appréciez la longueur de ses saveurs en finale.