Vin Chianti Famiglia Castellani - Riserva - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue sur le Chianti Cuvée Riserva 2019 de Famiglia Castellani

Le Chianti Riserva 2019 de Famiglia Castellani capture l'essence de la Toscane, une région reconnue pour ses somptueux vins rouges. Cette cuvée Riserva, millésime 2019, se distingue par son assemblage riche, typiquement dominé par le cépage Sangiovese, rehaussé par d'autres cépages locaux. Le terroir toscan, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré, confère au vin une structure élégante et une acidité vivifiante. Les techniques de vinification, comprenant un élevage prolongé en barriques de chêne, apportent des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Le domaine Famiglia Castellani, dont les racines remontent à plus d'un siècle, bénéficie d'une réputation solidement établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Chianti, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes comme un osso buco ou des pappardelle al ragù. La richesse du vin se marie également à merveille avec des viandes grillées, telles qu'un bifteck florentin, ou des fromages affinés, qui accentuent ses nuances épicées et fruitées. En explorant l'harmonie régionale, un risotto aux champignons toscans offrirait une alliance savoureuse et typique.

Dégustez ce Chianti à une température idéale de 18-20°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, respirez ses arômes envoûtants de cerises et de cuir, puis laissez le vin évoluer en bouche, révélant son équilibre entre fraîcheur et rondeur persistante.