Vin Chianti Castiglioni - 2021

Avis Viniou

Le Chianti 2021 du Château Castiglioni est une belle expression de la Toscane, une région célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins de qualité. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, typique de l'appellation Chianti, qui donne au vin sa structure tannique et ses arômes distincts de cerises mûres, d'herbes aromatiques et parfois de poivre noir. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et ensoleillée, favorisant une maturation optimale des raisins. La Toscane, avec ses collines ondulantes et son sol argilo-calcaire, offre un terroir exceptionnel qui se reflète dans la qualité et le caractère des vins produits. Le Château Castiglioni, avec son histoire séculaire et son engagement envers des pratiques viticoles méticuleuses, renforce la réputation du Chianti comme vin de référence.

Pour accompagner ce Chianti, optez pour des plats qui en feront ressortir la complexité et l'équilibre. Les classiques italiens comme une pizza à la saucisse ou des pâtes bolognaises feront des merveilles pour sublimer la fraîcheur et les tannins du vin. Pour un accord régional, un plat de bistecca alla fiorentina, un steak florentin juteux, créera une combinaison locale harmonieuse. Les fromages à pâte dure comme le Pecorino s'accordent également parfaitement, complétant le profil aromatique du Chianti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, pour ensuite apprécier ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices en portant le verre au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale persistante.