Vin Chianti Castello Sonnino - 2018

Avis Viniou

Le Chianti 2018 du Castello Sonnino est un vin rouge emblématique de Toscane, réputé pour sa finesse et son caractère audacieux. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce millésime offre une expression vive du terroir toscan, marqué par des sols calcaires et argileux. La vinification traditionnelle met en valeur les notes fruitées et les tanins équilibrés. La Toscane, avec son climat méditerranéen aux étés chauds et hivers doux, offre des conditions idéales pour les vignes. Castello Sonnino, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Chianti magnifie les plats italiens classiques tels que les pâtes à la sauce tomate, le risotto aux champignons ou la pizza margherita. Il se marie également harmonieusement avec des viandes rôties ou grillées, comme un poulet aux herbes de Toscane. Les fromages affinés, notamment le pecorino, révèlent également ses arômes complexes. Pour un accord régional parfait, accompagnez le vin d'une ribollita toscane, une soupe rustique aux légumes.

Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de humer ses arômes de cerise noire et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance équilibrée, qui témoignent du savoir-faire du Castello Sonnino.