Vin Chianti Classico Ricasoli - Brolio - 2022

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Cuvée Brolio" 2022 du domaine Ricasoli est un vin rouge prestigieux provenant de la région pittoresque de Toscane, en Italie. Ce vin est principalement composé de Sangiovese, un cépage emblématique qui confère des arômes de cerise, de violette et des notes de terre. Le millésime 2022 se caractérise par une richesse fruitée et une belle structure tannique. La Toscane, avec ses collines ondoyantes et son climat méditerranéen, offre un terroir unique qui donne naissance à des vins élégants et équilibrés. Le domaine Ricasoli, l'un des plus anciens de la région, a joué un rôle crucial dans l'histoire de Chianti Classico, se distinguant par son savoir-faire et son engagement envers la qualité supérieure.

Pour accompagner ce Chianti Classico, envisagez des plats italiens traditionnels tels que des pâtes à la sauce tomate, des lasagnes al forno ou une pizza margherita. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme l’agneau ou le bœuf, rehausseront également les tanins souples du vin. Un plateau de fromages à pâte dure, notamment le Pecorino Toscano, crée un mariage harmonieux entre la saveur umami et l'acidité du vinaigre balsamique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l’équilibre entre l'acidité vive et les tanins veloutés, qui promettent une belle persistance aromatique.