Avis Viniou
Le Chianti Classico 2014 de Querciabella est un vin rouge emblématique de la Toscane, région viticole réputée pour son riche patrimoine et ses paysages pittoresques. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin révèle des notes fruitées de cerise et de prune, sublimées par des arômes de violettes et de sous-bois. Le millésime 2014, récolté d'un terroir aux sols calcaires et argileux, a bénéficié d'un climat tempéré, contribuant à une complexité et une finesse remarquables. La vinification minutieuse, alliant tradition et innovation, confère au Chianti Classico une structure équilibrée et une texture soyeuse. Querciabella, domaine respecté, s'engage à la biodynamie depuis plusieurs décennies, renforçant sa réputation de producteur de vins authentiques et élégants.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats qui souligneront ses caractéristiques vives et équilibrées. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats typiquement toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou un risotto aux champignons sauvages, accentueront ses saveurs subtiles. Pensez également à servir ce vin avec des fromages affinés, comme le pecorino, pour une alliance envoûtante.
Servez ce Chianti Classico à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de développer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa couleur rubis profonde, puis inhalez les arômes délicats avant de savourer sa texture harmonieuse et sa finale élégante.
