Vin Chianti Classico Banfi - Riserva - 1987

Avis Viniou

Le Chianti Classico de 1987 de Banfi est un vin rouge fort en caractère, typique de la région de Toscane en Italie. Reconnu pour son assemblage Cuvée Riserva, il allie tradition et complexité. Le millésime 1987 est apprécié pour sa richesse aromatique issue des cépages emblématiques de la région, comme le Sangiovese. Le terroir toscan, avec ses sols de galestro et d’alberese, associé à un climat méditerranéen, confère au vin ses arômes fruités et épicés uniques. Banfi, un domaine de renom, est respecté pour son histoire et ses techniques de vinification qui valorisent le terroir et les traditions locales.

Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des plats italiens comme une osso buco ou une bistecca alla Fiorentina. La richesse et la structure du vin s'équilibreront également avec des fromages affinés comme le pecorino toscan. Ces accords mettent en avant la finesse du vin et créent une belle harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température d'environ 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez la robe rubis, puis humez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité marquée, révélant la maturité et la profondeur du millésime 1987.