Vin Chianti Classico La Castellina - Tommaso Bojola - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Tommaso Bojola 2008 du Château La Castellina est un exemplaire élégant et complexe de Chianti Classico. Ce vin rouge, issu du cœur de la Toscane, célèbre l'un des territoires viticoles les plus réputés d'Italie. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas mentionnés, les Chianti Classico sont principalement composés de Sangiovese, complété par d'autres cépages traditionnels. Le millésime 2008 offre une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de cuir et de tabac, caractéristiques des vins élevés en Toscane. Le sol riche en galets et schistes, combiné au climat tempéré de la région, imprègne le vin d'une minéralité raffinée. Le Château La Castellina, avec son riche patrimoine, est reconnu pour sa dévotion à la tradition viticole italienne et sa contribution à la renommée mondiale des vins de Chianti Classico.

Ce Chianti Classico se marie superbement avec des plats italiens traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, relevée d'herbes fraîches et d'un filet d'huile d'olive. Il accompagne également à merveille des pâtes à la sauce tomate et viande, des pizzas fourrées de fromages et de charcuteries ou même un risotto crémeux aux champignons sauvages. Pour un accord régional, servez-le avec un ragoût de sanglier, typique de la Toscane, qui s'accordera parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes subtils.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Tommaso Bojola 2008, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé, permettant à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez les arômes intenses de fruits et d'épices avant de laisser le vin en bouche, découvrant ainsi son équilibre et sa structure élégante. Ce parcours sensoriel révèle les années de soins apportées par le Château La Castellina à l'élaboration de ses vins.