Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Il Margone 2015 du domaine Il Molino Di Grace est un vin rouge italien captivant, typique de la région toscane. Ce vin sec met en valeur le terroir exceptionnel de la Toscane, connu pour ses sols riches et calcaires et son climat ensoleillé. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, le millésime 2015 exprime des notes de cerise noire, de framboise et une subtile touche épicée. Les collines ondulantes de la Toscane, balayées par les brises méditerranéennes, créent un environnement idéal pour la vinification. Le domaine Il Molino Di Grace, riche d'une tradition vinicole ancestrale, est réputé pour son respect des techniques traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats qui mettront en avant sa structure et son élégance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un osso buco alla Milanese seront parfaits pour souligner la profondeur des saveurs du vin. Pour rester dans la tradition italienne, servir le vin avec une ribollita, une soupe toscane riche en légumes et légumineuses, enrichira l'accord gustatif. Les fromages affinés, tels le Pecorino Toscano, sont également d'excellentes options pour un accord harmonieux.
Pour bien savourer ce Chianti Classico, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat. Humez ensuite le bouquet complexe, où se mêlent les fruits rouges, les épices et une pointe de note boisée subtile, résultat de son élevage en fût de chêne. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique soyeuse et bien équilibrée entre acidité et rondeur.
