Vin Chianti Classico Fattoria La Ripa - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2021 de Fattoria La Ripa est un vin rouge sec, probablement élaboré principalement à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime 2021 se décline avec une acidité bien équilibrée et des tannins souples, typiques des vins de Chianti Classico. La région de Toscane, renommée pour son terroir diversifié, offre des sols riches en galestro (schiste) qui favorisent un vin élégant et complexe. Le climat méditerranéen de la région, avec des hivers doux et des étés chauds, contribue à la maturation optimale des raisins. Fattoria La Ripa, un domaine avec une histoire riche, est reconnu pour ses efforts constants en matière de qualité et de respect des traditions viticoles locales.

Pour célébrer ce Chianti Classico, envisagez de l'accompagner de plats classiques tels que la bistecca alla fiorentina ou des pâtes à la sauce riche comme un ragù toscan. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également merveilleusement avec des plats à base de tomates, comme une pizza margherita ou caponata. Pour une harmonie parfaite, les fromages affinés comme le pecorino toscan apporteront une belle complexité à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite les nuances de fruits rouges, d'herbes et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce processus vous conduira à une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.