Vin Chianti Classico Castello Di Volpaia - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico Cuvée Riserva 2021 de Castello Di Volpaia est un vin rouge italien doté d'une élégance typique des grands Sangiovese, principal cépage de cette cuvée. Provenant de la Toscane, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où le climat méditerranéen, la topographie vallonnée et les sols argilo-calcaires favorisent une maturation optimale des raisins. La région du Chianti Classico est célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles. Castello Di Volpaia, une exploitation viticole historique datant du 11ème siècle, est renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, alliant tradition et innovation, tout en préservant un profond respect du terroir.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats riches comme une bistecca alla Fiorentina, un ragoût de bœuf aux olives, ou encore une lasagne à la viande. Ces plats savoureux accentueront la texture veloutée et les arômes de fruits rouges du vin. Les accords régionaux, tels que les pici cacio e pepe, se révèlent également excellents, renforçant le lien culturel et gustatif entre le vin et sa région d'origine.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant pendant environ une heure pour qu'il libère toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez les arômes de cerise, de violette et d'épices douces qui s'en échappent. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins souples, et une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.