Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Poggio ai Mori" 2010 du domaine San Donatino est un magnifique exemple de vin toscan. Produit dans la région viticole renommée de Toscane, ce vin rouge sec exprime pleinement le caractère du Sangiovese et d'autres cépages traditionnels locaux. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une complexité et une profondeur remarquables. Élaboré avec soin, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de notes terreuses et d'épices douces. La région du Chianti Classico est célèbre pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, offrant un terroir idéal pour produire des vins équilibrés et structurés. Le domaine San Donatino, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour l'authenticité, contribuant à la renommée de cette appellation.
Pour sublimer le Chianti Classico de San Donatino, optez pour des plats qui viendront en complément de ses qualités gustatives. Des pâtes à la sauce tomate, agrémentées de viande de bœuf ou d'agneau, sont d'excellents compagnons. Les saveurs salées et riches des plats toscans comme la ribollita ou le fameux steak alla Fiorentina se marieront merveilleusement avec les arômes fruités et épicés du vin. N'hésitez pas à explorer d'autres classiques italiens tels que les aubergines parmigiana ou les pizzas aux champignons pour une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis imprégnez-vous des parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Découvrez la finale persistante qui fait de ce vin un véritable plaisir à déguster.
