Vin Chianti Classico Fontodi - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2019 de Fontodi est un vin rouge sec typique de la Toscane, région au célèbre patrimoine viticole. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime exprime parfaitement le caractère vibrant et fruité qu'on attend de cette appellation. La région de Chianti Classico est connue pour ses sols calcaires et argilo-limoneux, qui confèrent au vin une acidité équilibrée et des tanins raffinés. Le climat toscan, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Fontodi, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su s'imposer comme l'un des producteurs de pointe de la région grâce à une histoire riche et un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Un osso buco milanais ou une bolognaise maison mettra en valeur la structure du vin et ses nuances aromatiques. Les plats à base de tomates, d'herbes méditerranéennes et de viandes grillées constitueront également des choix inspirés. De plus, les fromages italiens à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano se marient harmonieusement avec ce vin, offrant une expérience gustative enrichissante.

Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température idéale de 16 à 18 °C pour qu'il déploie toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de bien aérer le vin et de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes généreux avant de goûter. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, qui lui confère une finale longue et harmonieuse.