Vins Chianti Classico Tolaini - Vallenuova - 2021

Avis Viniou

Le Tolaini Cuvée Vallenuova 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Chianti Classico DOCG, située dans la prestigieuse région viticole de Toscane, en Italie. Ce vin est un mélange typique de cépages toscans dominé par le Sangiovese, parfois complété par d'autres variétés indigènes ou internationales. Le millésime 2021, sous l'influence des terroirs caractéristiques de la Toscane, apporte une fraîcheur et une structure élégante à ce vin. Ce terroir est marqué par des sols argilo-calcaires qui offrent aux vignes un terrain idéal pour exprimer tout leur potentiel aromatique. La vinification dans les vignobles de Tolaini est faite avec soin, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité.

La Toscane est un écrin de collines verdoyantes et de vallées baignées de soleil. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers plus doux, ce qui permet une maturation lente et parfaite des raisins. Cette région bénéficie également d'une longue histoire viticole, marquée par l'élaboration de vins renommés depuis l'époque étrusque et romaine.

En termes d'accords mets-vins, le Chianti Classico se marie à merveille avec de nombreuses spécialités italiennes. Pensez à associer ce vin aux plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina, une viande grillée qui s'harmonise avec l'acidité et les tanins séduisants du Sangiovese. Les pâtes à la sauce tomate ou les lasagnes aux champignons sont aussi des compagnons parfaits, tout comme les fromages affinés tels que le pecorino.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température de dégustation permet au Chianti Classico de développer ses arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de terreur, offrant ainsi une expérience gustative complète et mémorable.