Vin Chianti Classico Fontodi - 2020

Avis Viniou

Le Fontodi Chianti Classico 2020 est un vin rouge emblématique de la Toscane, une région réputée pour ses collines verdoyantes et son patrimoine viticole exceptionnel. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu pour ses arômes de cerise, de violette et de fines herbes, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche en galets et en argile, favorisant une excellente maturation des baies. Les techniques de vinification de Fontodi incluent une fermentation en cuves inox suivie d'un vieillissement soigné en fûts de chêne. La région de Chianti Classico, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, contribue grandement au caractère unique de ce vin. Le domaine Fontodi, fondé au cœur de ces collines, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Chianti Classico, envisagez des accords avec des plats italiens traditionnels, tels que des pâtes à la sauce ragu ou un risotto aux champignons. Les saveurs du vin se marient exquisément avec les viandes grillées, notamment l'agneau ou les côtelettes de porc. Les plats régionaux comme la ribollita ou la bruschetta à la tomate et au basilic accentueront les arômes du Sangiovese, offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger dans ses arômes fruités et floraux au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tannins soyeux, garantissant une finale longue et raffinée.