Vin Chianti Classico Castello Di Ama - San Lorenzo - 2016

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2016 du Castello Di Ama est un vin rouge typique de Toscane, élaboré avec la cuvée San Lorenzo. Ce vin reflète l'excellence de son millésime, réputé pour sa grande finesse et son potentiel de garde. Les sols calcaires et la vinification traditionnelle accentuent ses arômes de cerises noires, de violettes et d'épices douces, typiques du Sangiovese, cépage dominant de la région. Le climat toscan, avec ses étés chauds et secs tempérés par la brise méditerranéenne, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Castello Di Ama, domaine historique, est renommé pour sa qualité exceptionnelle et son engagement envers l'artisanat viticole.

Pour sublimer ce Chianti Classico, privilégiez des plats qui rehausseront ses saveurs fruitées et épicées. Un osso buco, un risotto aux champignons ou une porchetta grillée feront un mariage parfait. Les plats locaux comme une ribollita (soupe toscane) ou un pici cacio e pepe, pâtes au fromage et au poivre, créeront une belle harmonie gustative, soulignant les racines italiennes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses nuances de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes enrichiront votre expérience et mettront en valeur la subtilité de ce grand vin toscan.