Vin Chianti Classico Vicchiomaggio - Ripa delle More - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico Cuvée Ripa delle More 2017 du Château Vicchiomaggio est un vin rouge magnifique de la région toscane en Italie. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, ce vin se distingue par ses arômes riches de cerises noires, de prunes et de légères notes épicées. Le millésime 2017 montre une excellente concentration grâce à un été chaud, offrant un beau potentiel de garde. Le terroir toscan, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, contribue à l'élégance et à la structure du vin. Le domaine Vicchiomaggio, un château historique, jouit d'une réputation d'excellence avec des techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour un ragoût d'agneau aux herbes ou des pâtes aux truffes, qui renforceront ses saveurs fruitées et terreuses. En restant dans la cuisine toscane, un osso buco ou une bruschetta à la tomate et basilic souligneront harmonieusement ses arômes complexes, tout en respectant l'équilibre délicat du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa couleur rubis profonde, respirez ses parfums intenses de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-le se déployer en bouche avec souplesse et finesse, révélant des tanins soyeux et une finale persistante. Ces gestes assureront une expérience sensorielle mémorable.